La profession de serveur est un métier exigeant qui demande des compétences spécifiques et une grande capacité d’adaptabilité. En effet, les serveurs sont en première ligne pour accueillir les clients, prendre les commandes, servir les plats et les boissons, et veiller au bon déroulement du service. Pour exercer cette profession avec succès, il est donc essentiel de suivre une formation adéquate pour acquérir les compétences nécessaires. Dans cette perspective, cet article présente les différents types de formation pour les serveurs, les différents types de centres de formation, les objectifs de la formation ainsi que son importance.
Ce qu'il faut retenir :
| 💼 Formation serveur | Acquérir les compétences essentielles pour réussir en tant que serveur. |
| 📚 Types de formation | Formation initiale et continue, alternance, CPF, VAE. |
| 🎓 Centres de formation | CFA, universités, écoles spécialisées en hôtellerie-restauration. |
| 🎯 Objectifs de la formation | Acquérir des compétences, obtenir une qualification, évoluer dans sa carrière, se reconvertir. |
| 🔑 Importance de la formation | Développer des compétences professionnelles, progresser dans sa carrière, obtenir un emploi dans l'hôtellerie-restauration. |
| 💼 Débouchés professionnels | Opportunités dans l'hôtellerie, la restauration, les compagnies de croisière, les hôpitaux, etc. |
Sommaire :
Les différents types de formation pour les serveurs
Il existe plusieurs types de formation serveur : la formation initiale et continue, l’alternance et le contrat de professionnalisation, de même que le CPF et VAE. Si cela vous intéresse, vous pouvez par exemple découvrir cette formation.
Formation initiale et continue
La formation initiale est destinée aux personnes qui souhaitent se former au métier de serveur. Elle se déroule dans des écoles ou des établissements professionnels, tels que les écoles hôtelières, les centres de formation d’apprentis ou les organismes de formation spécialisés. Cette formation permet d’acquérir les bases nécessaires à l’exercice de la profession. La formation continue permet aux serveurs déjà en activité d’actualiser leurs connaissances et d’améliorer leurs compétences. Elle se fait auprès des employeurs, des organisations professionnelles ou des organismes de formation.
Alternance et contrat de professionnalisation
L’alternance associe une formation en centre de formation et une expérience professionnelle en entreprise. Les alternants suivent des cours théoriques et pratiques dans un établissement de formation et effectuent des périodes de stage en entreprise pour mettre en pratique leurs connaissances. Le contrat de professionnalisation est un contrat de travail qui laisse aux étudiants de bénéficier d’une formation en alternance tout en étant rémunérés. Ce contrat doit être signé avec un employeur du secteur privé ou du secteur public.
Compte Personnel de Formation ou CPF et Validation des Acquis de l’Expérience ou VAE
Le CPF offre à toute personne de financer une formation pour développer ses compétences professionnelles. Les serveurs ont ainsi la possibilité de bénéficier d’une formation diplômante, certifiante ou qualifiante afin de se perfectionner. Les formations diplômantes qui permettent d’obtenir un diplôme reconnu par l’État, comme le CAP (Certificat d’Aptitude Professionnelle) ou le BTS (Brevet de Technicien Supérieur) en restauration. Des formations certifiantes permettent de gagner une certification professionnelle reconnue par les employeurs, telle que la certification de serveur en restauration. Les formations qualifiantes assurent d’acquérir des compétences spécifiques pour exercer une fonction ou une activité particulière, telles que la formation de barman. La VAE est un dispositif qui facilite à une personne de valider son expérience professionnelle pour obtenir une certification ou un diplôme. Cette validation se fait sur la base de l’expérience professionnelle acquise par le serveur lors de son parcours professionnel.
Quels sont les différents centres de formation pour les serveurs
Il existe plusieurs types de centres de formation pour les serveurs, chacun ayant ses propres particularités et avantages. Voici un aperçu des principaux centres de formation :
- les centres de formation continue : ces centres proposent des formations pour les adultes en reconversion professionnelle ;
- les centres de formation professionnelle : ces centres dispensent des formations professionnelles pour les jeunes et les adultes. Ils sont souvent spécialisés dans un secteur d’activités particulières, comme l’hôtellerie-restauration ;
- les universités et grandes écoles : certaines universités et grandes écoles proposent des formations en hôtellerie-restauration, notamment des formations en management de l’hôtellerie et de la restauration ;
- les CFA (Centre de Formation d’Apprentis) : ces centres de formation sont destinés aux jeunes de moins de 26 ans qui souhaitent se former en alternance (apprentissage ou contrat de professionnalisation) dans le domaine de l’hôtellerie-restauration.
Chacun de ces centres de formation a ses propres avantages, en fonction des besoins et des objectifs de formation de chaque individu. Les centres de formation continue, par exemple, sont adaptés aux adultes en reconversion professionnelle, tandis que les CFA sont plus appropriées pour les jeunes souhaitant se former en alternance. Il est donc nécessaire de bien choisir son centre de formation par rapport à ses besoins et de ses objectifs de carrière.
Quels sont les objectifs de la formation serveur
Les intentions de la formation de serveur sont multiples et varient en fonction du parcours et des aspirations de chacun. Voici quelques exemples d’objectifs pour les personnes qui suivent une formation de serveur :
- acquérir de nouvelles compétences : la formation serveur permet de se former aux techniques de service en salle, de connaître les différents types de vins, d’apprendre à présenter un menu, de maîtriser les codes de la relation client, etc. ;
- obtenir une qualification professionnelle : les formations serveur sont diplômantes, certifiantes ou qualifiantes, et permettent ainsi d’apporter une qualification reconnue dans le secteur de la restauration. Cela est utile pour trouver un emploi, pour évoluer dans sa carrière ou pour se reconvertir ;
- évoluer dans sa carrière professionnelle : pour les personnes déjà en poste dans le secteur de la restauration, la formation serveur aide à évoluer vers des postes à plus hautes responsabilités, comme chef de rang, maître d’hôtel ou encore directeur de restaurant ;
- se reconvertir dans un nouveau métier : la formation serveur est par ailleurs une opportunité pour les personnes souhaitant changer de métier et se reconvertir dans le secteur de la restauration. Elle permet d’acquérir les compétences nécessaires pour intégrer le secteur, même sans expérience préalable.
Quelle est l’importance d’une formation serveur
La formation des serveurs est très importante pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle permet aux serveurs de développer leurs compétences professionnelles dans leur domaine d’activité et de fournir un meilleur service à leurs clients. Les clients apprécient de plus en plus un service de qualité et des serveurs compétents contribuent à leur satisfaction. Ensuite, une formation de serveur vous laisse acquérir de meilleures compétences dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Cela est particulièrement utile pour ceux qui souhaitent progresser dans leur carrière professionnelle, obtenir une promotion ou changer de secteur d’activité. Enfin, la formation de serveur représente un élément clé pour l’obtention d’un emploi dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Les employeurs recherchent souvent des personnes ayant suivi une formation professionnelle dans ce domaine, afin de s’assurer que les candidats possèdent les compétences nécessaires pour travailler efficacement.
Les débouchés professionnels pour les serveurs
Les serveurs formés ont de nombreuses possibilités de carrière dans différents secteurs. Le secteur de l’hôtellerie est le plus évident, car les restaurants, les hôtels, les cafés et les bars ont tous besoin de serveurs qualifiés pour offrir une expérience agréable à leurs clients. Les serveurs peuvent travailler dans des établissements haut de gamme, des chaînes de restauration rapide ou des restaurants indépendants, en fonction de leur niveau de formation et d’expérience. Les serveurs sont aussi susceptibles de travailler dans des secteurs autres que l’hôtellerie, tels que les compagnies de croisière, les compagnies aériennes, les centres de conférences et de congrès, les parcs d’attractions, les casinos, les établissements pour personnes âgées et les hôpitaux. Dans ces environnements, les serveurs sont parfois appelés à fournir des repas, des boissons et des services de soins aux patients/clients. Il est à noter que la qualité du service est un critère déterminant pour fidéliser de la clientèle. C’est pourquoi les entreprises cherchent constamment à embaucher des serveurs professionnels, compétents et qualifiés. La formation d’un serveur est donc un atout important pour trouver un emploi et progresser dans une carrière dans ce domaine.
